|
|
Tapenade Van Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-15 g gedroogd eekhoorntjesbrood
-250 g kastanjechampignon
-100 ml olijfolie
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-sap 1 citroen
-50 g zwarte olijven (ontpit) en fijngehakt
-6 blaadjes basilicum (fijn gehakt)
-2 takjes peterselie (fijn gehakt)
-peper en zout
Voorbereiding:
*wel het eekhoorntjesbrood 30 min in heet water en laat daarna uitlekken
*hak het samen met de kastanjechampignons in de keukenmachine
Bereidingswijze:
*verhit in een koekenpan 2 el olijfolie en bak op hoog vuur, al omscheppend, de paddestoelen met de look bruin (laat het vocht verdampen)
-sprenkel het citroensap erover
*doe de massa over in een kom en meng de olijven, basilicum en peterselie erdoor
*voeg al roerend in een dun straaltje zoveel olijfolie toe, dat een smeuige tapenade ontstaat
*op smaak brengen met peper en zout
|
|
|